紅薯餅怎麽做好吃又簡單的竅門(帶視頻)

2021-02-23 12:06:40 人氣()

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紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便...

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。下麵給大家詳細介紹6種紅薯餅的做法步驟,希望可以幫助大家吃到好吃的紅薯餅。
紅薯餅怎麽做好吃又簡單

 
紅薯餅第一種做法:
 
食材:
紅薯 兩個
雞蛋 兩個
麵粉 三湯匙
白糖 若幹
 
做法步驟:
1.將紅薯洗淨, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟),然後高壓鍋熟蒸熟,一般需要10-15分鍾。
2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裏,用木鏟攪爛,邊攪邊加入白糖,麵粉,最後加入雞蛋。
3.攪均勻後,揉成丸子,在切板輕輕壓平,再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子,壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4.最後油鍋架上(油可以不要很多,不吃油哦),將餅餅放入,兩麵各煎一次就熟了。特點:色澤金黃很誘人,而且很容易熟,煎一下就好,最好是熱的時候吃,鬆口又好吃。
 
注意事項:
紅薯去皮攪爛時,一定要熱的,這樣才可以將麵粉和白糖化解
麵粉不能多放,多放會硬,不鬆軟
紅薯比較粘手,最好用點澱粉,麵粉也行
 
紅薯餅第二種做法:
 
食材:
白麵粉500克、鮮紅薯600克、酵種40克、純堿5克、綿白糖50克、紅糖100克、糖桂花25克、幹澱粉50克、熟清油500克(約耗150克)。
 
做法步驟:
1、鮮紅薯洗幹淨削去皮,橫切成厚塊,放蒸格內用旺火蒸熟,取出晾涼,放盆內,加紅糖、糖桂花、幹澱粉,揉勻成薯粉團備用。
2、將白麵粉放在麵板上扒成窩形,注入清水300克和勻,反複揉透,揉光滑成水麵團。
3、把酵種加白糖拌勻揉和,然後將麵團、糖酵種揉在一起,再加純堿揉勻揉透,搓成條撳扁,用走槌擀成0.2厘米厚長方形麵皮,放上薯粉團抹均勻(靠裏邊留1厘米不抹薯粉團,則刷上清水),由外向裏卷成圓筒形,橫切成12塊小麵團,撒上幹麵粉,逐塊用麵棍擀成圓餅。
4、平鍋放旺火上,下熟清油,燒五成熱左右,將餅坯放入鍋內,翻炸成兩麵焦黃色,撈出即可。
 
紅薯餅第三種做法:
 
食材:
紅薯400克,麵粉20克,芝麻10克。色拉油500克,白糖20克。
 
做法步驟:
 
1、將紅薯去皮洗淨,切成片,上鍋蒸爛,放入碗中用手揉爛成薯泥。
2、將白糖、麵粉放入薯泥碗中攪拌均勻,製成15個圓餅,蘸勻芝麻。
3、將色拉油放入鍋中燒熱,紅薯餅放入鍋中用小火炸,待其炸透,再用大火炸,炸至金黃色,撈出瀝油即可。
 
紅薯餅第四種做法(桂花紅薯餅的做法):
 
食材:
紅薯500克,麵粉100克,紅豆沙50克,蜜冬瓜、橘餅各25克。蜜桂花15克,白糖100克,色拉油500克(約耗100克)。
 
做法步驟:
1、將紅薯用清水洗淨,改刀切成大塊,放入蒸鍋內,用旺火蒸至熟,取出。
2、把熟紅薯晾涼,剝去外皮,放在容器內,碾碎成泥,加上麵粉攪勻成紅薯泥。
3、將蜜冬瓜、橘餅均改刀切成碎粒,放入另一碗中,加入蜜桂花拌勻。
4、再放入紅豆沙和白糖,充分拌勻成餡料,再團成直徑1厘米的丸子備用。
5、取紅薯泥少許,放在手掌上按扁,包入1個豆沙丸,再團成圓球狀。
6、然後輕輕壓成直徑約6厘米大小的圓餅,做成紅薯餅生坯待用。
7、淨鍋置火上,放八色拉油燒至六成熱,下入紅薯餅生坯炸約3分鍾。
8、待紅薯餅兩麵呈金黃色時,取出瀝油,碼放在盤內,上桌即成。
 
紅薯餅第五種做法:
 
食材:  
紅薯 3個
雞蛋 1個
麵粉 適量
做法步驟:
準備三個紅薯這個是我家自己種的超級甜好吃紅薯餅好吃又簡單的做法 
步驟1
洗幹淨削皮,切成薄片,放在篦子上蒸熟不要直接水煮會有水的紅薯餅好吃又簡單的做法 
步驟2
大概15-20分鍾就可以了,出鍋之後感覺放入麵粉和一點糖攪拌,不過我覺得也可以不用加糖,麵粉看著加活成麵團紅薯餅好吃又簡單的做法 
步驟3
麵團需要醒25分鍾左右紅薯餅好吃又簡單的做法 
步驟4
醒了之後就可以弄成小麵團啦,可以煎也可以炸味道都不錯,忘記嚐試烤箱了應該也不錯
 
紅薯餅第六種做法:
 
做法步驟:
第一步、紅薯去皮切丁(切的紅薯塊大小1-2厘米左右)
第二步、加入兩勺對應多的麵粉。
第三步、加入少量水,攪拌均勻。
第四步、鍋中放入適當多的食用油,待油七成熱後,加入拌好的紅薯。注意點:定型後再翻麵,不然很容易不成型變散。
第五步、等到熟了就可以出鍋了!
注意等到定型後再翻麵。