北京中山醫院:對錯是非 你真的知道“垃圾食品”嗎?

2020-12-07 11:03:17 人氣()

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不隻“洋快餐”是“垃圾食品”!說到“垃圾食品”,你先想到的是什麽? 炸雞還是漢堡包? 這些“西餐快餐”的典型食物無疑是大家公認的“ ...

不隻“洋快餐”是“垃圾食品”!

說到“垃圾食品”,你先想到的是什麽? 炸雞還是漢堡包? 這些“西餐快餐”的典型食物無疑是大家公認的“垃圾食品”。 但是“垃圾食品”不僅僅是這些“西餐快餐”,看到世界衛生組織發布的10種“垃圾食品”可能會讓你吃驚。

其中有大家容易想到的油炸食品、鹹菜、汽水可樂類飲料、速溶食品(方便麵和膨化食品)、冷凍甜食、燒烤,還有大家沒想到的加工肉食品(肉幹、肉鬆、香腸、火腿等)、餅幹

看到這個結果會驚訝嗎? 啊,像這樣在超市賣的除了生鮮以外大部分都是“垃圾食品”! 另外,世界衛生組織發表的食物隻是以西方飲食習慣的食物為中心,油條和烤麵包等傳統中式食物中也有不少是“垃圾食品”。 這也正好是很多中國監護人的誤區——“西餐”不是“垃圾食品”,中式快餐不是“垃圾食品”。 “垃圾食品”不是那麽容易分的!

什麽是“垃圾食品”?

垃圾食品(JunkFood )是指隻要加熱就沒有其他營養素的食物。 或者提供超過人體需求,成為多餘成分的食品。 另外,“垃圾食品”中含有很多食品添加劑。 這些食品添加劑以各自的“垃圾食品”在安全範圍內,但它們蓄積在人體內,其潛在的健康風險不容忽視。 高能量、高脂肪、高蛋白質、低維生素、低膳食纖維、低礦物元素,這種“三高三低”是“垃圾食品”的通病,也是“垃圾食品”引起健康問題的核心。

以火腿腸這種常見的加工肉類食品為例,本身就是高蛋白食品,不恰當的食用提供了超過人體需要的能量,轉化為脂肪,有可能引起肥胖。 另外,這些加工過的肉類食品或多或少含有亞硝酸鹽,有引起癌症的風險。 另外,這些食物中含有的防腐劑、增色劑、保色劑、食用香精、增生劑等多種食品添加劑會增加肝髒的負擔。 另外,很多加工肉類食品都是高鈉食品,大量吃的話鹽分攝入過高,高鹽飲食是引起高血壓的重要危險因素之一。

不要被“垃圾食品”中的健康元素欺騙

水果不是健康食品嗎現在很多果汁不是說添加了維生素c嗎? 喝果汁補充維生素健康嗎?

市麵上的果汁大多是果汁飲料。 有些果汁飲料標明了果汁的含量。 也就是說,這些果汁不是純粹的果汁,而是有很多水。 為了給稀釋的果汁加果汁的味道,需要添加調味料、增色劑、增稠劑和糖。 因此,這些果汁比鮮榨果汁有更漂亮的顏色、更美味的口感,但實際上是幾乎沒有營養價值的調味糖水。 即使加入維生素c,總體上缺點也比利益大。

很多水果本身都含有豐富的維生素c,為什麽還要人工添加維生素c呢? 加工中水果中的維生素c被氧化,營養價值消失了,所以必須人工添加。 事實上,許多食品的加工過程是食物營養的破壞過程。 即使是純鮮榨果汁,其營養價值也比不上榨前的新鮮水果。 另外,現在餐廳出售的鮮榨果汁、花生漿、茶室養生茶、花果茶等飲料通常是由各種香料調製而成的飲料。 但是,這些帖上貼著“純天然”、“養生”等健康標簽的“垃圾食品”備受關注。

以酸奶為例,酸奶營養吸收好,含有益生菌,是公認的健康食品。 但是,為什麽有些產品有意強調酸奶中含有的所有益生菌(如果沒有這些菌,牛奶就不能發酵到酸奶中)? 因為不是真正的酸奶。 仔細看這些產品的說明,你會發現酸奶中混合了很多加奶飲料,也就是加調味料的牛奶。

另外,現在市場上有很多無糖食品,其實不加蔗糖。 食品本身消化後是糖。 所謂的“無糖”是健康概念的炒作。

“垃圾食品”會上癮嗎?

肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病……任何人都可以簡單地列舉幾種可能由“垃圾食品”引起的疾病。 除了上述幾個現代的“富貴病”,“垃圾食品”還可以提高胃潰瘍、胃食管反流、惡性腫瘤等疾病的發病風險。

另外,對生長中的孩子來說,“垃圾食品”對健康危害很大。 因為“垃圾食品”是高能量的,“垃圾食品”吃多了,孩子不會感到餓,不會影響食欲和正餐的攝取。 “垃圾食品”的其他營養素含量極少,長期食用會引起營養不良,阻礙生長發育。 長期食用“垃圾食品”,大腦中很多重要的營養成分極度不足,特別是大腦神經元的重要組成成分歐米茄3脂肪酸不足時,注意力不集中,自製力受損,有可能引起兒童多動症和暴力傾向。 另外,食用“垃圾食品”會增加哮喘等過敏相關疾病的發病風險。

為什麽我們明明知道“垃圾食品”會這麽危害,還是戒不掉呢? “垃圾食品”有中毒性嗎?

有可能。

根據美國斯克裏普斯研究所的研究,老鼠經常吃香腸、培根、奶酪蛋糕等高熱量、高脂肪食品後,動物吸食可卡因、海洛因等藥物上癮後大腦發生了變化般的變化。 得了垃圾食品依賴症的小鼠對健康食品產生排斥反應。

波士頓大學醫學部中毒症實驗室的研究認為,持續堆積的脂肪中的一些物質改變了大腦獎項的閾值,形成惡性循環的——隻有多吃才能獲得滿足感。 如果讓老鼠擺脫高熱量的食品,大腦有可能出現類似毒品和戒酒的變化。

不管這些研究的真實性和價值如何,你必須承認“垃圾食品”很好吃。 研究表明,甜食和高鹽飲食的偏好取決於人類共有的基因,但許多“垃圾食品”有甜味和鹹味,可以給人們帶來飲食的樂趣。

但是“好吃”不是“營養”,也不是“健康”。 而且“垃圾食品”之所以這麽好吃,多虧了絕對不會影響健康的食品添加劑。

沒有“垃圾食品”,隻有“垃圾飲食方式”

巧克力是補充能量的好食物,所以做登山等運動時,為了快速補充能量經常帶巧克力。 但是,平時無節製地吃的話,巧克力會變成容易胖的“垃圾食品”。 糖、蛋白質、脂肪其實對人體也是必要的,但是如果它們的攝取量超過正常的需求,隻會對健康造成危害。

所以,不是“垃圾食品”,其實更重要的是看我們怎麽吃。 一切都是“度”的把握。

不可否認,在絕對不吃垃圾食品的高度工業化的社會中是很難的。 為了避免“垃圾食品”引起的健康問題,抑製食欲,引起神經性厭食,肯定已經到了另一個極端。

所以為了防止“垃圾食品”危害我們的健康,增加健康飲食方麵的知識,學會識別“垃圾食品”,建立節製和平衡的健康飲食習慣是很重要的。

健康飲食習慣,從小做起

研究表明,飲食偏好和飲食模式形成於兒童階段,兒童時代的食品選擇和飲食習慣對人的一生有重要的影響。

孩子喜歡“垃圾食品”,往往是父母引起的。 很多年輕父母可以用形狀和味道非常誘惑的“垃圾食品”來完成嬰兒斷奶過程,也許這就是從小培養嬰兒對“垃圾食品”的飲食喜好。 為了喜歡孩子,很多父母不限製孩子選擇“垃圾食品”,或者偶爾吃也可以,但孩子自己不知道節製,“偶爾”不小心變成了“經常”。 更糟糕的是,很多父母往往無意識地把“垃圾食品”作為給孩子的獎賞,這給了孩子鼓勵吃這樣的食物的心理暗示。 很多母親自己也是“垃圾食品”愛好者,對孩子做了不好的示範。

對飲食的喜好是天生的,但飲食習慣可以培養和改變。 父母需要控製孩子的飲食習慣,同時教孩子健康的飲食知識對幫助孩子減少“垃圾食品”的飲食習慣起著有效的作用。 結果,健康的飲食習慣要從小開始,從小開始。

北京中山醫院的專家警告說,患胃腸病後一定要積極治療,平時要注意飲食護理,保持良好的心情才能控製病情的複發。 北京中山醫院MHR階梯免疫重組療法是治療炎症性腸病最有效的方法之一,可以有效修複糜爛、潰瘍粘膜,對潰瘍性結腸炎、潰瘍性直腸炎、克隆等炎症性腸病達到根治效果。